اللبن الرائب أو (الروب) أو (الروبة) أو لبن الزبادي أو اليوكرت Yoghurt كما في الأنكليزية.

هو احد منتجات مصانع و معامل الألبان, يتم الحصول عليه من أي نوع من أنواع الحليب وذلك بواسطة تاثير البكتريا وتخمرها وعموما يستخدم حليب البقر لهذا الغرض, أما حليب الغنم فينتج أفضل أنواع اللبن ويكون عالي الدسم.

في العراق يوجد لبن يجلب عادة من محافظة أربيل (هاولير) ويعرف بأسمها (لبن أربيل) وهو من اشهر أنواع الألبان لمذاقه المميز واللذيذ.

يمكن تحضير اللبن في المنزل بكل بساطة وذلك بتسخين الحليب (ثلاث كؤس) قليلا وبدرجة حرارة تحمل إدخال أصبع الشخص في الحليب الساخن لمدة العد من 1 - 5 , عندها يكون الحليب جاهز لتحضير اللبن منه, تضاف ثلاث ملاعق من لبن سابق التحضير ويخلط مع الحليب الساخن ويغطى الوعاء الحاوي على الحليب ويدثر لمدة لتتمكن البكتريا من التكاثر وتقوم بتحويل الحليب إلى لبن, هناك أوعية كهربائية لعمل اللبن في المنزل, كما يمكن من أستخدام الحليب الجاف لعمل اللبن.