الطحينية أو الراشي هي عصارة حب السمسم, حيث يعصر السمسم بعد تنضيفة وتحميصه على النار, كما يمكن عصره بدون تحميصه.
تضاف الطحينية إلى السلطات أو الحمص بالطحينة (المسبحة), أو تخلط مع الدبس وتؤكل شتاءً كفطور مغذي ولذيذ.
تدخل الطحينية في صناعة العديد من الحلويات وكذلك في صناعة الحلاوة الطحينية والحلاوة السمسمية.
.: المناهل :.
للأطفال
أغذية
طباعة
أرسل إلى صديق
أضف ملاحظة
