الذرة Corn أو Maize أحد أهم فصائل الحبوب بعد القمح والشعير وتعتبر من المنتجات الزراعية الأستراتيجية ولإستخداماتها المتعددة حيث يمكن أستخدامها وتناولها كغذاء كامل بعد بنيها وسلقها وتناولها كطعام لذيذ ومغذي ومتكامل.

الذرة أنواع منها الذرة البيضاء والذرة الصفراء, كما يمكن تحويل الذرة إلى طحين بعد جنيها وتجفيفها ثم طحنها وكذلك أستخراج النشاء منها كما يمكن أسخراج منها على زيت الطعام الصحي والمعروف بقلة أحتوائه على الكولسترول.